回转小火锅应该如何选用适合的菜品?有哪些好的建议和需要注意的问题?

时间:2020-10-11 22:44:43 作者:admin 936

1

吃小火锅一定要注意,很多食材尽量不要吃:

首先就是丸类食材,好多都是转了一天,第二天继续转,要不就是冰箱里存的,基本很难的有新鲜的。

还有就是肉类尽量选择新鲜的,比如涮羊肉,涮牛肉等~不要选择我一些煮过一次的食材。

在小火锅店吃的食材基本原则新鲜的蔬菜,粉条,粉丝类食材吃起来比较健康。


最主便宜。还有就环境跟别的火锅店不一样,都是去感受气氛

回旋小火锅,我觉得旋台上可以多摆放些看上次比较可口诱惑的食材,宜小份精致不容易耗损的食材,客台上摆放小菜单做些小组合锅底套餐,供客人入座时可以点单。

旋转小火锅,是今年比较流行的快节奏餐饮项目,品牌众多,想要自主创业我建议还是以产品为核心,因为所有的小火锅都是固有产品,没有什么新意,在日新月异餐饮格局,好的产品结构自己定位才是立足的根本!

在同类竞争对手打开差异化,建议上一些自主产品,比如:自制手打牛肉丸,猪肉丸,打造纯手工无添加,现炸的小酥肉,自制能量手抻面等。最主要的就是把自主产品,做到即健康又美味,然后再加上后期宣传。才能达到预期效果。

注意:

1.在产品展示时要,保持菜品的新鲜度,青菜,玩类等

2.摆满整齐,要做到先进先出,避免造成浪费增加成本

3.控制成本,每种产品,都要做到标注化一致性

希望能够帮到你,如有疑问请私信联系

火锅有很多种,材料的价格不一,定价不一,不能一慨而能,得根据市场,单人火锅,自助主要以蔬菜为主,大型火型必须有油碟,摆盘,海鲜之类。

旋转小火锅,丸子之类最好少吃,因为这类食物当天卖不完可以放到冰箱明天接着卖。但蔬菜一类的颜色会变所以相对来说比较新鲜。再就是粉条,米线,粉丝之类的也可以吃一点,保存时间相对来说能长一些。

至于火锅大小,对菜品的要求不是很高,关键在于底料蘸料这些,味道决定菜品的成败!适当掌握好菜品种类,无需太多,关键于精为主,最主要的就是调试好适合大众口味的底料跟蘸料!味道一定要好!不管什么菜肴,吃的就是一个味,多揣摩多看!祝生意兴隆,财源广进!谢谢采纳!

声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。